St Patrick’s Day

st-patrick-2174374_960_720

March 17th it’s again this time of year. I love all kind of special days! And you? It’s always an occasion to decorate, make a special meal. And if by chance you got a Patrick near you, it would be awesome to make him a special treat. So I thought that it would be fun to share my meal plans for Saturday. I’ll post my pics afterwards.

As I love vegetarian cooking, I have browsed the web for veggy recipe.

Plate : Colcannon

4 servings

Ingredients :

  • Green cabbage
  • 2 onions
  • 1kg potatoes
  • 30g butter

Cut the cabage in 4 parts, take out the heart which is hard. Cut the cabage and the onions in thin slices.

Boil the potatoes and reduce them into mash potatoes.

Heat the butter in a pan, add the onions, the the cabbage and fry until all becomes translucent and tender.

Add this mixture to the smashed potatoes, add salt and pepper, a big piece of butter. Serve very hot.

For dessert I plan to make a green rainbow cake!

Ingredients : 

  • 430g flour
  • 430g sugar
  • 130g icing sugar
  • 220g butter
  • 35cl milk
  • 6 eggs
  • 1 package of baking powder
  • lemon zest
  • lemon juice
  • food coloring
  • 500g mascarpone
  • 350g Philadelphia cheese
  • 200g white chocolate

Preparing the dough :

Soften the butter, whip the sugar with eggs until the mixture becomes white.

Add the soft butter to the egg/sugar mix.

Mix the baking powder with the flour and the add the mix to the butter/sugar/egg mix.

Add the milk and lemon zest and mix again.

Prepare 6 equal part of dough and color each part in a shade of green varying from dark to light green.

Bake each cake layer for 13 minutes at 170°C.

Preparing the icing for in between the cake layers and the sides :

Mix 500g of mascarpone, 200g of Philadelphia cheese, 130g of icing sugar. Add the lemon juice to obtain a smooth dough. It mustn’t be liquid!

Put the first cake layer, the darkest green cake layer on a plate. Spread the icing on the cake. Put the next cake layer, a lighter green, on top and spread the icig. Continue like this until you used all the cake layers, finishing with the lightest shade of green.

Preparing the icing for the top :

Melt the 200g of white chocolate and mix with 150g of Philadelphia cheese. Add water to obtain a smooth dough. It mustn’t be liquid! Spread the icing on the top of the cake.

Leave the cake at least for 3 hours in the fridge but better is one whole night.

clover-1192906_960_720

Le 17 mars approche, cette annĂ©e c’est un samedi! L’occasion de fĂŞter St Patrick’s Day, fĂŞte celte, irlandaise. Tout est bon pour faire la fĂŞte, n’est-ce pas? J’adore prĂ©parer des repas spĂ©ciaux, un dessert sympa, faire de la dĂ©co. ET si par chance, vous avez un Patrick dans votre entourage, ça sera l’occasion de lui faire une surprise culinaire. L’idĂ©e m’est venue de partager mes idĂ©es de repas ici et je posterai les photos après.

Comme j’adore la cuisine vĂ©gĂ©tarienne, je me suis lancĂ©e Ă  la recherche de recettes irlandaises vĂ©gĂ©.

Colcannon pour 4 (retrouvez la recette sur Marmiton)

 

  • 1 chou vert moyen
  • 2 oignons moyens
  • 1 kg de pomme de terre farineuses (Ă  purĂ©e)
  • 30 g de beurre
  • Etape 1

    Couper le chou en 4, retirer le coeur dur Ă  la base, laver soigneusement et bien Ă©goutter.

  • Etape 2

    Couper finement les quartiers (émincer). Hacher les oignons épluchés.

  • Etape 3

    Cuire les pommes de terre jusqu’Ă  ce qu’elles soient très tendres. Les Ă©craser en purĂ©e un peu grossière

  • Etape 4

    Dans une poĂŞle, faire blondir les oignons, puis ajouter le chou emincĂ© et laisser suer jusqu’Ă  ce que tout soit tendre.

  • Etape 5

    Saler et poivrer, ajouter le chou à la purée avec un bon morceau de beurre, du persil, et servir bien chaud.

Pour le dessert un rainbowcake VERT (la recette originale sur Marmiton)

Pour les gâteaux :

  • 430 g de farine
  • 430 g de sucre
  • 220 g de beurre
  • 35 cl de lait
  • 6 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • zeste de citron

 

  • Etape 1

    Pour le gâteau :

  • Etape 2

    Ramollir le beurre.

  • Etape 3

    Faire blanchir le sucre avec les oeufs en fouettant.

  • Etape 4

    Mélanger le beurre pommade avec le mélange oeufs / sucre

  • Etape 5

    Ajouter la farine tamisée avec la levure.

  • Etape 6

    Ajouter le lait et les zestes de citron puis bien mélanger.

  • Etape 7

    Séparer le mélange en 6 parts égales.

  • Etape 8

    Ajouter dans chacune des parts les gouttes de colorant alimentaire afin d’obtenir les couleurs de vertes de diffĂ©rentes teintes.

  • Etape 9

    Ne pas hésiter à forcer la dose de couleur car la cuisson rend un peu plus pâle.

  • Etape 10

    Faire cuire chaque gâteau l’un après l’autre pendant 13 min Ă  170°C (thermostat 6).

 

Pour le glaçage entre les gâteaux et sur les côtés :

  • 500 g de mascarpone
  • 200 g de Philadelphias
  • 130 g de sucre glace
  • Citron
  • Etape 11

    Glaçage:

  • Etape 12

    Mélanger le mascarpone avec le Philadelphia, le sucre glace et le jus de citron (à doser pour obtenir une pâte souple mais pas liquide).

  • Etape 13

    Lorsque le gâteau vert le plus foncé est cuit et refroidi, le poser sur le plat de présentation et étaler dessus une couche de glaçage. Poser dessus le gâteau suivant plus pâle puis du glaçage et ainsi de suite avec tous les gâteaux.

  • Etape 14

    Finir le glaçage en recouvrant les bords.

     
  • Pour le glaçage du dessus

    • 200 g de chocolat blanc
    • 150 g de Philadelphia
  • Etape 15

    Pour le dessus j’ai choisi un glaçage au chocolat blanc mais vous pouvez aussi garder le mĂŞme glaçage que pour les bords.

  • Etape 16

    Faire fondre le chocolat blanc, ajouter de l’eau pour avoir une pâte souple. Ajouter le philadelphia et Ă©taler sur le dessus.

  • Etape 17

    Laisser prendre au frais au moins 3h (l’idĂ©al Ă©tant toute la nuit)

 

 

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s