Homemade vegetarian Bday meal

My daughter prepared this amazing birthday meal for me. We had vegetarian lasagna and a pancake cake.

Ma fille a préparé ce merveilleux repas d’anniversaire pour moi. Nous avons eu des lasagnes végétariennes et un gâteau aux crêpes.

Meine Tochter hat dieses tolle Geburtstagsessen für mich vorbereitet. Wir hatten vegetarische Lasagne und einen Pfannkuchenkuchen.

Recipe lasagna :

3 tbsp cream

40 cl of tomatoe sauce
70g of Gruyère
Olive oil
Salt pepper
Two balls of mozzarella
1 eggplant
1 pepper
1 zucchini
2 carrots
2 tomatoes
10 rectangles of lasagna dough

Preparation

STEP 1 :

Preheat the oven to 200 ° C.

2ND STEP :

Slice the vegetables except the carrot and pepper. Grate the carrot with the peeler to make thin slices. Cut the pepper into strips.

STEP 3:

In a baking dish, sprinkle the bottom of olive oil, put a layer of lasagna dough, a layer of tomato sauce, then a layer of vegetables. Repeat the operation. Finish with a layer of lasagna dough covered with cream, mozzarella rings. Sprinkle with Gruyere, salt and pepper.

STEP 4:

Bake 40 minutes. To know if the lasagna is cooked, push the blade of a knife into the dish if the lasagna dough is still hard, leave in the oven.


Recette lasagnes:

Ingrédients (4 personnes)

3 c à s de crème fraîche
40 cl de sauce tomate
70g de gruyère
Huile d’olive
Sel, poivre
Deux boules de mozzarella
1 aubergine
1 poivron
1 courgette
2 carottes
2 tomates
10 rectangles de pâte à lasagne

Préparation

ÉTAPE 1 :
Préchauffer le four à 200°C.

ÉTAPE 2 :
Couper les légumes en rondelles sauf la carotte et le poivron. Râper la carotte à l’économe pour en faire des lamelles fines. Couper le poivron en lamelles.

ÉTAPE 3 :
Dans un plat à four, asperger le fond d’huile d’olive, mettre une couche de pâte à lasagne, une couche de sauce tomate, puis une couche de légumes. Répéter l’opération. Finir par une couche de pâte à lasagne recouverte de la crème fraîche, de rondelles de mozzarella. Parsemer de gruyère, saler et poivrez.

ÉTAPE 4 :
Enfourner 40 minutes. Pour savoir si les lasagnes sont cuites, enfoncer la lame d’un couteau dans le plat si la pâte à lasagnes est encore dure, laisser au four.


Rezept Lasagna :

Zutaten (4 Personen)

3 EL Sahne
40 cl Tomatensauce
70 g Gruyère
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zwei Kugeln Mozzarella
1 Aubergine
1 Pfeffer
1 Zucchini
2 Karotten
2 Tomaten
10 Rechtecke Lasagne Teig

Vorbereitung

Schritt 1:
Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.

Schritt 2:
Das Gemüse außer der Karotte und dem Pfeffer in Scheiben schneiden. Reiben Sie die Karotte mit dem Schäler, um dünne Scheiben zu machen. Die Paprika in Streifen schneiden.

Schritt 3:
In einer Auflaufform den Boden des Olivenöls bestreuen, eine Schicht Lasagna-Teig, eine Schicht Tomatensoße, dann eine Schicht Gemüse hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang. Mit einer Schicht Lasagne bestreichen, die mit Sahne bedeckt ist, Mozzarellaringe. Mit Gruyere, Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 4:
Backen Sie 40 Minuten. Um zu wissen, ob die Lasagne gar ist, drücken Sie die Klinge eines Messers in die Schüssel, wenn der Lasagne Teig noch hart ist, im Ofen lassen.


Pancake cake with pears

Ingredients for 9 people:

For pancakes with speculoos:
• 250g of flour
• 600 ml of milk
• 6 eggs
• 30 speculoos
• 1 c.s. of rum
• salt

For the cream:
• 250 g ricotta
• 300 g of mascarpone
• 2 cases. sugar
• 2 cases. honey
• 3 cs. cinnamon
• 4 pears
• 20 g of butter

For salted butter caramel:
• 100 g of sugar
• 2 cases. water
• 10 cl of fresh cream
• 30 g half-salted butter

Preparation steps

Preparation of pancakes with speculoos:
Pour the flour into a salad bowl and make a well in the middle and pour the milk.
Break down from the center and gradually drop the flour into the liquid.
Then add the beaten eggs omelette, the rum and a pinch of salt.
Mix the speculoos and add them to the dough then mix to obtain a smooth mixture.
Let stand at least half an hour at room temperature.
Cook the pancakes in a hot pan with a little oil or butter and let cool.
Preparation of the cream:
Peel the apples and cut them into small pieces.
Melt the butter in a saucepan over low heat, sprinkle with two tablespoons of honey and let lightly caramelize.
Add the apples and cook for 15 to 20 minutes so that the apples are very tender. Let cool.
In a bowl, mix ricotta, mascarpone, two tablespoons of sugar and cinnamon, then add the cooled apples. Mix and reserve in the refrigerator.
Cake mounting:
In a hinged mold (25 cm), place two pancakes to cover the bottom of the mold.
Spread with two tablespoons of cream, place two more pancakes on top, pressing slightly with the palm of your hand. Spread cream again and continue until all ingredients are gone. Book in the fridge.
For salted butter caramel: Melt the sugar in a saucepan over low heat with two tablespoons of water, without mixing.
Heat the cream. When the sugar has melted and it has taken a nice amber color, add the cream off the fire very gently.
Put back on the heat to obtain a smooth caramel.
Always off the heat, add the butter in pieces. Let cool, then coat the entire surface of the pancake cake.
Put in the refrigerator one night.

Alcohol abuse is dangerous for health.


Gâteau de crêpes aux poires

Ingrédients pour 9 personnes :

Pour les crêpes aux spéculoos :
• 250 g de farine
• 600 ml de lait
• 6 œufs
• 30 spéculoos
• 1 c.à.s. de rhum
• sel

Pour la crème :
• 250 g de ricotta
• 300 g de mascarpone
• 2 c.à.s. de sucre
• 2 c.à.s. de miel
• 3 c.à.s. de cannelle
• 4 poires
• 20 g de beurre

Pour le caramel au beurre salé :
• 100 g de sucre
• 2 c.à.s. d’eau
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 30 g de beurre demi-sel

Etapes de préparation

Préparation des crêpes aux spéculoos :
Versez la farine dans un saladier et faites un puits au milieu puis versez le lait.
Délayez en partant du centre et en faisant tomber peu à peu la farine dans le liquide.
Ajoutez ensuite les œufs battus en omelette, le rhum et une pincée de sel.
Mixez les spéculoos et ajoutez-les à la pâte puis mélangez afin d’obtenir un mélange lisse.
Laissez reposer au moins une demi-heure à température ambiante.
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude avec un peu d’huile ou de beurre et laissez refroidir.
Préparation de la crème :
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, saupoudrez de deux cuillères à soupe de miel et laissez légèrement caraméliser.
Ajoutez les pommes et faites cuire 15 à 20 minutes afin que les pommes soient bien tendres. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le mascarpone, les deux cuillères à soupe de sucre et la cannelle, puis ajoutez les pommes refroidies. Mélangez et réservez au réfrigérateur.
Montage du gâteau :
Dans un moule a charnière (de 25 cm), déposez deux crêpes pour recouvrir le fond du moule.
Tartinez avec deux cuillères à soupe de crème, déposez deux autres crêpes par dessus en tassant légèrement avec la paume de la main. Tartinez à nouveau de crème et continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au réfrigérateur.
Pour le caramel au beurre salé :Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux avec deux cuillères à soupe d’eau, sans mélanger.
Faites chauffer la crème liquide. Quand le sucre a fondu et il a pris une belle couleur ambrée, ajoutez la crème hors du feu très doucement.
Remettez sur le feu afin obtenir un caramel lisse.
Toujours hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux. Laissez refroidir, puis nappez toute la surface du gâteau de crêpes.
Mettez au réfrigérateur une nuit.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.


Pfannkuchenkuchen mit Birnen

Zutaten für 9 Personen:

Für Pfannkuchen mit Spekulatius:
• 250 g Mehl
• 600 ml Milch
• 6 Eier
• 30 Spekulationen
• 1 c.s. von Rum
• Salz

Für die Creme:
• 250 g Ricotta
• 300 g Mascarpone
• 2 cs. von Zucker
• 2 cs. von Honig
• 3 cs. Zimt
• 4 Birnen
• 20 g Butter

Für gesalzene Butter Karamell:
• 100 g Zucker
• 2 cs. Wasser
• 10 cl frische Sahne
• 30 g gesalzene Butter

Vorbereitungsschritte

Zubereitung von Pfannkuchen mit Spekulatius:
Gießen Sie das Mehl in eine Salatschüssel und machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießen Sie die Milch.
Brechen Sie von der Mitte ab und lassen Sie das Mehl allmählich in die Flüssigkeit fallen.
Dann das geschlagene Eieromelett, den Rum und eine Prise Salz hinzufügen.
Mischen Sie die Spekulatius und fügen Sie sie dem Teig hinzu, dann mischen Sie, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Butter anbraten und abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme:
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, mit zwei Esslöffeln Honig bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Fügen Sie die Äpfel hinzu und kochen Sie für 15 bis 20 Minuten, damit die Äpfel sehr zart sind. Lass es kalt sein.
In einer Schüssel Ricotta, Mascarpone, zwei Esslöffel Zucker und Zimt vermischen und die abgekühlten Äpfel hinzufügen. Mischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kuchen-Montage:
In eine aufklappbare Form (25 cm) legen Sie zwei Pfannkuchen, um den Boden der Form zu bedecken.
Mit zwei Esslöffeln Sahne bestreichen, zwei weitere Pfannkuchen darauf legen und leicht mit der Handfläche drücken. Streichen Sie die Creme erneut und fahren Sie fort, bis alle Zutaten verschwunden sind. Buchen Sie im Kühlschrank.
Für gesalzene Butter Karamell: Schmelzen Sie den Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze mit zwei Esslöffeln Wasser, ohne zu mischen.
Die Creme erhitzen. Wenn der Zucker geschmolzen ist und eine schöne bernsteinfarbene Farbe angenommen hat, fügen Sie die Creme sehr sanft vom Feuer hinzu.
Setzen Sie auf die Hitze zurück, um ein glattes Karamell zu erhalten.
Immer in der Hitze, fügen Sie die Butter in Stücke. Abkühlen lassen, dann die gesamte Oberfläche des Pfannkuchenkuchens bestreichen.
Legen Sie eine Nacht in den Kühlschrank.

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit.


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